المشروبات الكحولية والتخمير المختلط

تحدي التطبيق

تتطلب عمليات التخمير المختلفة تحمل السلالة وتعبير النكهة وسرعة التخمير وثبات العملية.

تساعد سلالات الخميرة المتخصصة واختبارات العينات على مواءمة اختيار السلالة مع نوع المشروب والعملية.